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Amasadora espiral industrial ITA con tazón de 30 litros y capacidad para procesar hasta 12 kg de harina. Incorpora 2 velocidades para realizar la integración inicial de los ingredientes y desarrollar posteriormente una masa elástica, homogénea y bien estructurada. Su motor de 2,2 kW, conexión monofásica de 220 V y sistema de rotación simultánea del gancho y el tazón la convierten en una solución eficiente para panaderías, pizzerías, restaurantes y negocios gastronómicos con producción frecuente.
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Descripción
La Amasadora Espiral Industrial ITA de 30 litros está desarrollada para negocios gastronómicos que necesitan aumentar su capacidad de producción y mantener una calidad uniforme en cada preparación. Su capacidad para procesar hasta 12 kg de harina permite elaborar lotes medianos de masa, optimizando los tiempos de trabajo en panaderías, pizzerías, pastelerías, restaurantes y cocinas profesionales.
El sistema de 2 velocidades permite controlar las etapas fundamentales del amasado. Durante la primera velocidad, los ingredientes secos y líquidos se integran suavemente, facilitando una hidratación uniforme y reduciendo la dispersión de harina. En la segunda velocidad, el gancho realiza un trabajo más intenso que favorece el desarrollo de la red de gluten y ayuda a obtener masas con mejor elasticidad, volumen y consistencia.
La rotación combinada del gancho espiral y el tazón distribuye el amasado sobre toda la preparación. Este funcionamiento permite obtener una mezcla homogénea y mantener resultados consistentes entre distintos lotes, algo fundamental en negocios que trabajan con recetas estandarizadas.
Su motor de 2,2 kW entrega la potencia necesaria para enfrentar procesos de producción frecuentes. Funciona con alimentación monofásica de 220 V / 50 Hz y presenta un tiempo estimado de elaboración de 12 a 18 minutos, dependiendo del tipo de masa, la cantidad procesada y la receta utilizada.
Características principales:
- Tazón con capacidad de 30 litros.
- Capacidad para procesar hasta 12 kg de harina.
- Sistema profesional de 2 velocidades.
- Rotación simultánea del gancho espiral y el tazón.
- Velocidad del tazón de 10 / 18 rpm.
- Velocidad del gancho de 125 / 210 rpm.
- Motor de 2,2 kW.
- Alimentación monofásica de 220 V / 50 Hz.
- Amasado uniforme para producciones frecuentes.
- Construcción robusta para uso profesional.
Recomendada para:
- Panaderías y amasanderías.
- Pizzerías con producción frecuente.
- Pastelerías y cafeterías.
- Restaurantes y hoteles.
- Fábricas de masas.
- Cocinas industriales y profesionales.
Recomendaciones de uso y cuidado:
Se recomienda incorporar los ingredientes respetando el orden indicado en cada receta y comenzar el proceso utilizando la primera velocidad. Una vez integrados e hidratados, puede utilizarse la segunda velocidad para desarrollar la estructura de la masa. No se debe exceder la capacidad máxima de 12 kg de harina. El equipo debe mantenerse nivelado y con espacio suficiente para su ventilación, operación y limpieza. Después de cada jornada, se recomienda desconectarlo y retirar los residuos del tazón y el gancho siguiendo las instrucciones del fabricante.
Especificaciones técnicas:
- Capacidad del tazón: 30 litros.
- Capacidad de harina: hasta 12 kg.
- Potencia: 2,2 kW.
- Voltaje: 220 V / 50 Hz.
- Conexión: monofásica.
- Tiempo de elaboración: 12 a 18 minutos.
- Velocidad del tazón: 10 / 18 rpm.
- Velocidad del gancho: 125 / 210 rpm.
- Dimensiones: 730 x 430 x 840 mm.
- Peso neto: 80 kg.
Información adicional
| Peso | 85 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 80 × 50 × 95 cm |
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