Horno Turbo a Gas 12 Bandejas Ventus PRP-12000

El Ventus PRP-12000 es un horno turbo a gas de 12 niveles, diseñado para negocios gastronómicos que requieren alta capacidad de producción, cocción uniforme y control preciso del proceso. Es una excelente alternativa para panaderías, pastelerías, fábricas de masas, casinos, restaurantes y operaciones Food Service que necesitan trabajar grandes volúmenes de pan, repostería o preparaciones horneadas.

Su sistema turbo con turbinas permite una mejor distribución del calor dentro de la cámara, favoreciendo resultados más estables en cargas completas. Cuenta con controlador digital para programar tiempo de cocción, temperatura y vapor, lo que entrega mayor precisión operativa y facilita la estandarización de recetas.

La cámara interna posee terminación en pintura para alta temperatura, resistente a la oxidación, mientras que su estructura exterior cuenta con fina terminación en acero carbono con pintura epoxi. La puerta incorpora visor de vidrio templado e iluminación interna protegida con vidrio resistente a altas temperaturas y choques térmicos.

Incluye 12 bandejas de 58×68 cm, ruedas para facilitar el movimiento durante limpieza y sistema de encendido/apagado automático de turbina al abrir o cerrar la puerta. Para el uso del sistema de vapor, es obligatorio utilizar ablandador o filtro de agua.

Características principales

• Horno turbo a gas profesional de 12 niveles.
• Equipo desarrollado para cocción de panes, repostería y carnes.
• Funciona con Gas Licuado GLP y permite conversión a Gas Natural GN según condiciones técnicas.
• Controlador digital para tiempo de cocción, temperatura y vapor.
• Sistema de turbinas para mejor distribución de calor.
• Cámara interna con pintura para alta temperatura, resistente a la oxidación.
• Estructura con terminación en acero carbono y pintura epoxi.
• Puerta con visor de vidrio templado.
• Iluminación interna con protección de vidrio resistente a altas temperaturas.
• Encendido y apagado automático de turbina al abrir y cerrar puerta.
• Distancia entre bandejas de 9 cm.
• Ruedas para facilitar movimiento y limpieza.
• Bajo consumo de gas.
• Origen Brasil.
• Incluye 12 bandejas de 58×68 cm.

Rendimiento referencial

• Hallulla 120 g: 10 unidades por bandeja, 120 unidades por carga completa, horneado entre 170°C y 200°C, tiempo referencial de 20 a 24 minutos, rendimiento aproximado de 43,2 kg/h.
• Marraqueta 100 g: 12 unidades por bandeja, 144 unidades por carga completa, tiempo referencial de 20 a 24 minutos, rendimiento aproximado de 43,2 kg/h.

Los tiempos y resultados pueden variar según receta, gramaje, tipo de producto y punto de cocción deseado.

Especificaciones técnicas

• Modelo: PRP-12000
• Tipo de equipo: Horno turbo a gas
• Línea: Panadería
• Niveles: 12
• Bandejas incluidas: 12 unidades
• Medida de bandejas: 58×68 cm
• Temperatura máxima de trabajo: 220°C
• Distancia entre bandejas: 9 cm
• Origen: Brasil
• Peso neto: 246 kg
• Peso bruto: 307 kg
• Alto: 183 cm
• Ancho: 97 cm
• Profundidad: 132 cm

Especificaciones eléctricas

• Potencia eléctrica: 0,572 kW
• Energía: 220V / 50Hz

Especificaciones gas

• Tipo de gas: GLP, con capacidad de conversión a GN
• Potencia gas: 31 kW
• Conexión gas: Ø3/4”
• Presión GLP / GN: 28 mbar / 20 mbar
• Consumo nominal GLP: 2259 g/h
• Consumo nominal GN: 2,867 m³/h

Especificaciones sanitarias

• Conexión de agua blanda: Ø3/4”
• Uso obligatorio de ablandador de agua y/o filtro de agua para sistema de vapor.

Aplicaciones recomendadas

• Panaderías.
• Pastelerías.
• Fábricas de masas.
• Restaurantes.
• Casinos.
• Hoteles.
• Supermercados.
• Cocinas industriales.
• Cadenas Food Service.
• Producción de hallullas, marraquetas, panes especiales, masas, repostería y carnes.

Recomendaciones de instalación

• La instalación, mantención y reparación debe ser realizada por un técnico certificado por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, SEC.
• El cliente debe contar con red de gas normalizada.
• Verificar presión, conexión, ventilación y tipo de gas antes de instalar.
• No conectar ni convertir el equipo a otro tipo de gas si no cumple con la certificación y condiciones técnicas correspondientes.
• Para conversión de GLP a GN, validar previamente que el equipo y la instalación permitan el cambio según normativa.
• Instalar en una superficie firme, nivelada y con espacio suficiente para ventilación, operación y mantención.
• Utilizar conexión eléctrica 220V / 50Hz compatible con la potencia del equipo.
• Conectar el sistema de vapor únicamente con agua blanda.
• Es obligatorio utilizar ablandador o filtro de agua; no hacerlo puede generar fallas graves y afectar la garantía.
• En modelos de 10 y 12 bandejas, se recomienda rotar bandejas superiores e inferiores durante la cocción si se busca dorado más homogéneo.
• Realizar pruebas con cada receta para definir temperatura, tiempo y carga ideal de trabajo.