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El horno convector digital Maigas TE05D está diseñado para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que buscan una cocción uniforme y programable. Tiene capacidad para 5 bandejas de 600 × 400 mm o formato GN 1/1, con 75 mm de separación. Incorpora pantalla digital, memoria para 9 recetas, sonda de núcleo, ventiladores con reversión de giro e iluminación interior. Su construcción en acero inoxidable y potencia de 6,45 kW entregan rendimiento profesional para panes, pasteles, carnes, pescados, pizzas y snacks.
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Descripción
El Maigas TE05D es un horno convector eléctrico profesional con control digital, desarrollado para realizar procesos de horneado uniformes en panaderías, pastelerías, restaurantes y centros de producción gastronómica.
Su cámara admite cinco bandejas de 600 × 400 mm o recipientes GN 1/1, con una separación de 75 mm entre niveles. La circulación de aire por convección distribuye el calor dentro de la cámara, mientras que los motores con inversión de giro ayudan a reducir diferencias de cocción entre las bandejas.
El panel digital permite configurar el precalentamiento, la temperatura de la cámara y los tiempos de cocción. Además, dispone de memoria para almacenar hasta nueve recetas, facilitando la repetición de procesos y la estandarización del producto final.
Incorpora sonda de temperatura al núcleo, sonda de cámara, función Delta T°, iluminación interior mediante lámparas halógenas y función H2O o inyección de agua, según la configuración del equipo. Estas prestaciones permiten adaptar el proceso a masas, carnes, pescados y otras preparaciones.
La puerta de vidrio templado cuenta con tirador y sistema de apertura de seguridad. Su estructura de acero inoxidable, pies regulables antideslizantes y componentes de uso profesional facilitan la limpieza, instalación y mantenimiento.
Características principales
• Capacidad para 5 bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1.
• Separación de 75 mm entre bandejas.
• Sistema de cocción por convección.
• Panel de control digital.
• Memoria para 9 recetas.
• Configuración de precalentamiento, tiempo y temperatura.
• Sonda de temperatura al núcleo.
• Sonda para control de la cámara.
• Función Delta T°.
• Motores con inversión del sentido de giro.
• Función H2O o inyección de agua.
• Iluminación interior con lámparas halógenas.
• Puerta de vidrio templado.
• Tirador con sistema de apertura de seguridad.
• Pies ajustables y antideslizantes.
• Construcción en acero inoxidable.
Especificaciones técnicas
• Marca: Maigas
• Modelo: TE05D
• Tipo de equipo: Horno convector digital eléctrico
• Capacidad: 5 bandejas
• Formato de bandejas: 600 × 400 mm o GN 1/1
• Separación entre niveles: 75 mm
• Tipo de control: Pantalla digital
• Programas almacenables: 9 recetas
• Funciones: Convección, sonda de núcleo, Delta T°, reversión, iluminación, recetas y H2O
• Material: Acero inoxidable
• Color: Gris
• Puerta: Vidrio templado con manilla derecha
• Alimentación eléctrica: Trifásica
• Voltaje: 380–415 V
• Configuración eléctrica: 3 fases + neutro
• Frecuencia: 50/60 Hz
• Potencia: 6,45 kW
• Ancho: 92 cm
• Profundidad: 84 cm
• Alto: 76 cm
• Dimensiones interiores de la cámara: 45 × 66 × 44 cm
• Peso neto: 90 kg
• Dimensiones del embalaje: 95,5 × 88 × 90 cm
• Peso embalado informado: 115 kg
Aplicaciones recomendadas
• Panaderías y amasanderías.
• Pastelerías y reposterías.
• Restaurantes y hoteles.
• Cafeterías y salones de té.
• Pizzerías y locales de snacks.
• Casinos y servicios de alimentación.
• Cocinas centrales y banquetería.
• Preparación de panes, pasteles, carnes y pescados.
Recomendaciones de instalación
El horno requiere una instalación eléctrica trifásica de 380–415 V, con neutro, puesta a tierra y protecciones dimensionadas de acuerdo con su potencia de 6,45 kW. La conexión debe ser realizada por un técnico eléctrico autorizado.
Instalar sobre una base firme, nivelada, resistente al peso del equipo y compatible con sus dimensiones. Mantener espacio suficiente alrededor para ventilación, mantenimiento y apertura completa de la puerta.
Cuando se utilice la función de inyección de agua, se debe disponer de una conexión sanitaria compatible y confirmar con el proveedor los componentes necesarios para su instalación.
Antes de comenzar la producción, realizar un ciclo de precalentamiento y evitar bloquear la circulación interna de aire. Distribuir las bandejas uniformemente y no superar la carga recomendada por el fabricante.
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