Amasadora Espiral Industrial ITA 60 Litros 25 kg – 2 Velocidades

La Amasadora Espiral Industrial ITA de 60 litros es la alternativa de mayor capacidad de esta línea y está diseñada para negocios que necesitan procesar grandes volúmenes de masa de manera frecuente. Su capacidad para trabajar con hasta 25 kg de harina permite aumentar la producción por lote y optimizar los procesos en panaderías industriales, fábricas de masas, pizzerías, hoteles y centros de elaboración gastronómica.

Su sistema de 2 velocidades permite separar correctamente las principales etapas del amasado. La primera velocidad facilita la mezcla de los ingredientes secos y líquidos, generando una hidratación gradual y uniforme. La segunda velocidad desarrolla la estructura de la masa mediante un amasado más intenso, favoreciendo la formación de gluten, la elasticidad y el volumen de la preparación.

La rotación simultánea del gancho espiral y el tazón permite trabajar toda la masa de manera constante. Este movimiento combinado ayuda a obtener resultados homogéneos y repetibles, reduciendo las diferencias entre lotes y facilitando la estandarización de recetas en operaciones profesionales.

Equipada con un motor de 3 kW y conexión monofásica de 220 V / 50 Hz, ofrece la potencia necesaria para trabajar con mayores cargas. Su tiempo estimado de elaboración es de 15 a 20 minutos, aunque puede variar según el tipo de harina, la hidratación, la receta y la cantidad incorporada.

Características principales:

• Tazón con capacidad de 60 litros.
• Capacidad para procesar hasta 25 kg de harina.
• Sistema de amasado con 2 velocidades.
• Rotación simultánea del gancho espiral y el tazón.
• Velocidad indicada del tazón: 25 rpm.
• Velocidad indicada del gancho: 250 rpm.
• Motor de 3 kW.
• Alimentación monofásica de 220 V / 50 Hz.
• Diseñada para operaciones de alta demanda.
• Estructura estable y robusta para uso profesional.

Recomendada para:

• Panaderías industriales.
• Fábricas de masas y productos congelados.
• Pizzerías con producción de alto volumen.
• Hoteles, casinos y servicios de alimentación.
• Plantas de producción gastronómica.
• Cocinas industriales.

Recomendaciones de uso y cuidado:
Se recomienda planificar cada lote considerando la capacidad máxima de 25 kg de harina y el nivel de hidratación de la receta. Los ingredientes deben incorporarse de manera ordenada y el amasado debe comenzar en la primera velocidad. La segunda velocidad debe utilizarse una vez que los ingredientes estén integrados. El equipo debe instalarse sobre una superficie resistente y nivelada, con espacio suficiente para la operación, ventilación y limpieza. Antes de realizar cualquier limpieza o mantenimiento, debe detenerse y desconectarse de la alimentación eléctrica.

Especificaciones técnicas:

• Capacidad del tazón: 60 litros.
• Capacidad de harina: hasta 25 kg.
• Potencia: 3 kW.
• Voltaje: 220 V / 50 Hz.
• Conexión: monofásica.
• Tiempo de elaboración: 15 a 20 minutos.
• Velocidad indicada del tazón: 25 rpm.
• Velocidad indicada del gancho: 250 rpm.
• Dimensiones: 880 x 530 x 920 mm.
• Peso neto: 180 kg.