Abatidor y Congelador 3 Bandejas GN 1/1 Ventus VABAT3GN
$3.242.430
El abatidor y congelador Ventus VABAT3GN es un equipo profesional compacto con capacidad para 3 bandejas GN 1/1, fabricado en acero inoxidable AISI 304. Permite abatir hasta 8 kg por ciclo desde +70 °C hasta +3 °C en 90 minutos y congelar hasta 5 kg desde +70 °C hasta -18 °C en 240 minutos. Incorpora sonda corazón, control electrónico semitáctil, ciclos programables y sistema HACCP, siendo ideal para restaurantes, pastelerías, panaderías, hoteles y cocinas de producción.
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Descripción
El abatidor y congelador Ventus VABAT3GN está diseñado para reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién preparados, ayudando a conservar su textura, sabor, humedad y calidad original. Este proceso también mejora la seguridad alimentaria y permite organizar la producción con anticipación.
Su cámara admite 3 bandejas GN 1/1 instaladas longitudinalmente, con una separación de 67 mm entre niveles. En modo abatimiento puede procesar hasta 8 kg por ciclo, disminuyendo la temperatura desde +70 °C hasta +3 °C en aproximadamente 90 minutos. En congelación rápida admite hasta 5 kg por ciclo, alcanzando -18 °C desde una temperatura inicial de +70 °C en aproximadamente 240 minutos.
El equipo incorpora funciones de preenfriamiento, enfriamiento suave e intensivo, congelación suave e intensiva, control por tiempo o mediante sonda corazón y nueve ciclos preestablecidos modificables. Al finalizar cada proceso, activa automáticamente el almacenamiento o conservación del producto.
Su construcción en acero inoxidable AISI 304, el interior redondeado, los portabandejas extraíbles y el drenaje central facilitan la limpieza y mantenimiento. Además, integra ventiladores de alta presión, aislamiento de poliuretano de 60 mm, microinterruptor de puerta, sistema HACCP con almacenamiento de alarmas y evaporador con tratamiento anticorrosivo.
Características principales
• Capacidad para 3 bandejas GN 1/1
• Abatimiento de hasta 8 kg por ciclo
• Congelación de hasta 5 kg por ciclo
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304
• Sonda corazón incluida
• Control electrónico semitáctil
• Nueve ciclos preestablecidos modificables
• Enfriamiento suave e intensivo
• Congelación suave e intensiva
• Conservación automática al finalizar el ciclo
• Sistema HACCP con almacenamiento de alarmas
• Portabandejas extraíbles de acero inoxidable
• Evaporador con tratamiento anticorrosivo por cataforesis
• Refrigerante R290
• Equipo tropicalizado para ambientes de hasta +43 °C
Especificaciones técnicas
• Marca: Ventus
• Modelo: VABAT3GN
• Tipo de equipo: Abatidor y congelador
• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1
• Inserción de bandejas: Longitudinal
• Separación entre bandejas: 67 mm
• Capacidad de abatimiento: 8 kg por ciclo
• Ciclo de abatimiento: +70 °C a +3 °C en 90 minutos
• Capacidad de congelación: 5 kg por ciclo
• Ciclo de congelación: +70 °C a -18 °C en 240 minutos
• Temperatura mínima indicada: -31 °C
• Material: Acero inoxidable AISI 304
• Aislamiento: Poliuretano de alta densidad de 60 mm
• Compresor: 1/2 HP
• Gas refrigerante: R290
• Clase climática: Clase 5, tropicalizado hasta +43 °C
• Voltaje: 220 V / 50 Hz / 1 fase
• Potencia eléctrica: 0,727 kW
• Corriente: 3,3 A
• Enchufe: Monofásico industrial 1 x 16 A
• Cable eléctrico: 3 x 1,5 mm²
• Dimensiones: 62 x 65 x 67 cm
• Peso neto: 52 kg
• Peso bruto: 60 kg
Aplicaciones recomendadas
Recomendado para restaurantes, hoteles, cafeterías, panaderías, pastelerías, heladerías, fábricas de pastas, servicios de alimentación, empresas de banquetería y cocinas que elaboran productos con anticipación.
Recomendaciones de instalación
• Instalar sobre una superficie firme, nivelada y resistente al peso del equipo.
• Mantener una separación mínima de 10 cm respecto del muro posterior.
• Utilizar una conexión eléctrica monofásica industrial de 220 V y 16 A.
• No conectar mediante extensiones, adaptadores o enchufes compartidos.
• Mantener despejadas las rejillas de ventilación del sistema de condensación.
• El esquema de instalación de la página 2 recomienda ubicar el punto eléctrico a aproximadamente 160 cm de altura.
• La planimetría considera una altura de trabajo aproximada de 145 cm al instalar el equipo sobre una base de 78 cm.
• La instalación y puesta en marcha deben ser realizadas por personal técnico calificado.
Información adicional
| Peso | 65 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 75 × 75 × 75 cm |
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