Abatidor y Congelador 10 Bandejas GN 1/1 Ventus VABAT10GN
$6.483.840
El abatidor y congelador Ventus VABAT10GN es un equipo profesional de 10 niveles GN 1/1, fabricado en acero inoxidable AISI 304 para cocinas de alta producción. Permite abatir hasta 25 kg por ciclo desde +70 °C hasta +3 °C en 90 minutos y congelar hasta 15 kg desde +70 °C hasta -18 °C en 240 minutos. Incorpora sonda corazón, control electrónico semitáctil, ciclos programables y sistema HACCP, siendo ideal para restaurantes, hoteles, pastelerías, panaderías y servicios de alimentación.
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El abatidor y congelador Ventus VABAT10GN está desarrollado para reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién preparados, ayudando a conservar su textura, sabor, humedad y calidad. Este proceso mejora la seguridad alimentaria, optimiza la planificación de la producción y permite almacenar preparaciones de manera más eficiente.
Su cámara cuenta con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 instaladas transversalmente, con una separación de 67 mm entre niveles. En modo abatimiento puede procesar hasta 25 kg por ciclo, reduciendo la temperatura desde +70 °C hasta +3 °C en aproximadamente 90 minutos. En congelación rápida admite hasta 15 kg por ciclo, alcanzando -18 °C desde una temperatura inicial de +70 °C en aproximadamente 240 minutos.
El equipo incorpora funciones de preenfriamiento, enfriamiento suave e intensivo, congelación suave e intensiva, control por tiempo o mediante sonda corazón y nueve ciclos preestablecidos modificables. Al finalizar el proceso, activa automáticamente el modo de conservación para mantener el producto a la temperatura adecuada.
Su construcción en acero inoxidable AISI 304, el interior redondeado, los portabandejas extraíbles y el drenaje central facilitan la limpieza diaria. Además, incorpora ventiladores de alta presión, aislamiento de poliuretano de 60 mm, sistema HACCP con almacenamiento de alarmas y evaporador con tratamiento anticorrosivo.
Características principales
• Capacidad para 10 bandejas GN 1/1
• Abatimiento de hasta 25 kg por ciclo
• Congelación de hasta 15 kg por ciclo
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304
• Sonda corazón incluida
• Control electrónico semitáctil
• Nueve ciclos preestablecidos modificables
• Enfriamiento suave e intensivo
• Congelación suave e intensiva
• Conservación automática al finalizar el ciclo
• Sistema HACCP con almacenamiento de alarmas
• Portabandejas extraíbles de acero inoxidable
• Microinterruptor de seguridad en la puerta
• Evaporador con tratamiento anticorrosivo por cataforesis
• Refrigerante R290
• Equipo tropicalizado para ambientes de hasta +43 °C
• Comunicación Bluetooth o WiFi opcional mediante kit especial
Especificaciones técnicas
• Marca: Ventus
• Modelo: VABAT10GN
• Tipo de equipo: Abatidor y congelador
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
• Inserción de bandejas: Transversal
• Separación entre bandejas: 67 mm
• Capacidad de abatimiento: 25 kg por ciclo
• Ciclo de abatimiento: +70 °C a +3 °C en 90 minutos
• Capacidad de congelación: 15 kg por ciclo
• Ciclo de congelación: +70 °C a -18 °C en 240 minutos
• Temperatura mínima indicada: -31 °C
• Material: Acero inoxidable AISI 304
• Aislamiento: Poliuretano de alta densidad de 60 mm
• Potencia de refrigeración: 1.589 W
• Compresor: 1,5 HP
• Gas refrigerante: R290
• Clase climática: Clase 5, tropicalizado hasta +43 °C
• Voltaje: 220 V / 50 Hz / 1 fase
• Potencia eléctrica: 1,55 kW
• Corriente: 7 A
• Enchufe: Monofásico industrial 1 x 16 A
• Cable eléctrico: 3 x 1,5 mm²
• Dimensiones: 79 x 82 x 143 cm
• Peso neto: 128 kg
• Peso bruto: 142 kg
Aplicaciones recomendadas
Recomendado para restaurantes, hoteles, casinos, hospitales, panaderías, pastelerías, heladerías, fábricas de pastas, empresas de banquetería, servicios de alimentación y cocinas centrales con producción intensiva.
Recomendaciones de instalación
• Instalar sobre una superficie firme, nivelada y resistente al peso del equipo.
• Mantener una separación mínima de 10 cm respecto del muro posterior para una ventilación adecuada.
• Utilizar una conexión eléctrica monofásica industrial de 220 V y 16 A.
• No utilizar extensiones, adaptadores ni conexiones compartidas con otros equipos de alto consumo.
• Mantener despejadas las rejillas de ventilación y condensación.
• La planimetría de instalación de la página 2 recomienda ubicar el punto eléctrico aproximadamente a 160 cm de altura.
• Considerar espacio frontal suficiente para la apertura de la puerta y la manipulación de las bandejas.
• La instalación y puesta en marcha deben ser realizadas por personal técnico calificado.
| Peso | 150 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 90 × 90 × 150 cm |
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