Horno de Piso a Gas 3 Cámaras Acero Inoxidable Ventus VHPG-3C

El Ventus VHPG-3C es un horno de piso a gas de 3 cámaras, diseñado para negocios gastronómicos que necesitan alta capacidad de horneado, mayor continuidad operativa y control preciso en cada preparación. Su construcción íntegra en acero inoxidable entrega resistencia, higiene y durabilidad para uso comercial intensivo.

Cada cámara cuenta con placas de piedra refractaria, lo que permite una distribución de calor más pareja, especialmente útil para panes, pizzas, masas y productos de pastelería. Además, incorpora quemador inferior y superior con regulador de temperatura independiente, permitiendo ajustar la cocción según el tipo de producto, receta y resultado esperado.

El equipo incluye panel de control digital, temporizador para controlar con precisión el tiempo de horneado, luz interior y 16 memorias para guardar recetas, una ventaja importante para estandarizar procesos y mantener resultados consistentes entre turnos. También incorpora función de vapor, recomendada para panadería, siempre utilizando ablandador de agua para prevenir inconvenientes técnicos.

Su sistema de seguridad contempla protección contra el calor y válvulas automáticas de extinción de llama ante falla de ignición. Es una excelente opción para panaderías, pizzerías, pastelerías y cocinas industriales que requieren más producción sin perder control de cocción.

Características principales

• Horno de piso a gas profesional de 3 cámaras.
• Construido íntegramente en acero inoxidable.
• Estructura de horno de una pieza.
• Funcionamiento con Gas Licuado GLP.
• Posibilidad de conversión a Gas Natural GN.
• Equipo certificado para GLP y GN.
• Función de vapor incorporada.
• Quemador inferior y superior con regulación independiente.
• Panel de control digital.
• Temporizador para controlar tiempo de cocción.
• Luz interior.
• 16 memorias para guardar recetas.
• Placas de piedra refractaria para calor parejo.
• Amplia ventana de vidrio de alta resistencia.
• Manilla metálica de alta resistencia.
• Sistema de protección contra el calor.
• Válvulas automáticas de seguridad ante falla de ignición.
• Capacidad por cámara para 2 bandejas panaderas de 40×60 cm o 4 pizzas de Ø30 cm.

Rendimiento referencial

• Hallulla 100 g: 12 unidades por bandeja, tiempo referencial de 18 a 22 minutos, temperatura entre 170°C y 210°C, carga por horneada 7,2 kg y rendimiento aproximado de 21,6 kg/h.
• Marraqueta 120 g: 8 unidades por bandeja, tiempo referencial de 18 a 22 minutos, temperatura entre 170°C y 210°C, carga por horneada 6 kg y rendimiento aproximado de 18 kg/h.

Los datos de rendimiento son referenciales y pueden variar según receta, gramaje, carga de trabajo y punto de cocción requerido.

Especificaciones técnicas

• Modelo: VHPG-3C
• Tipo de equipo: Horno de piso a gas
• Línea: Panadería
• Cámaras: 3
• Material: Acero inoxidable
• Temperatura máxima de trabajo: 0°C a 300°C
• Capacidad por cámara: 2 bandejas panaderas de 60×40 cm o 4 pizzas de Ø30 cm
• Dimensión interior de cámara: 86 x 65 cm
• Peso neto: 298 kg
• Peso bruto: 315 kg

Dimensiones del equipo

• Alto: 170 cm
• Ancho: 131 cm
• Profundidad: 82,5 cm

Dimensiones de embalaje

• Alto: 176 cm
• Ancho: 140 cm
• Profundidad: 91,5 cm

Especificaciones eléctricas

• Potencia eléctrica: 0,3 kW
• Energía: 220V / 50Hz / 1F
• Tipo de enchufe: Enchufe domiciliario 16A

Especificaciones gas

• Tipo de gas: GLP, con posibilidad de conversión a GN
• Potencia gas: 20,8 kW
• Conexión gas: Ø1 1/4”
• Presión: 20 a 28 mbar
• Consumo nominal GLP: 2.186,4 g/h
• Consumo nominal GN: 2,774 m³/h

Aplicaciones recomendadas

• Panaderías.
• Pastelerías.
• Pizzerías.
• Restaurantes.
• Cafeterías.
• Casinos.
• Hoteles.
• Cocinas industriales.
• Cadenas Food Service.
• Producción de pan, hallullas, marraquetas, pizzas, masas, empanadas y repostería.

Recomendaciones de instalación

• La instalación, mantención y reparación debe ser realizada por un técnico certificado por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, SEC.
• El cliente debe contar con red de gas normalizada.
• Verificar que el tipo de gas disponible coincida con la certificación del equipo.
• La conversión de GLP a GN debe ser evaluada y realizada únicamente por personal técnico autorizado.
• Instalar sobre una superficie firme, nivelada y resistente al peso del equipo.
• Mantener el horno alejado de otros equipos: 20 cm por el lado izquierdo, 50 cm por el lado derecho y 30 cm respecto al muro.
• Mantener una distancia mínima de 100 cm respecto a freidoras.
• Conectar a red eléctrica 220V / 50Hz / 1F compatible con enchufe domiciliario 16A.
• Para el uso de la función de vapor, se recomienda utilizar ablandador de agua.
• No bloquear accesos de ventilación, conexión o mantención.
• Realizar pruebas de temperatura y tiempo según cada receta antes de operar con producción completa.
• Conservar respaldo de instalación técnica para hacer válida la garantía.