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El horno combinado Rational iCombi Classic 10-1/1 G es un equipo profesional a gas licuado diseñado para cocinas de alta producción. Combina vapor y aire caliente, de forma independiente, sucesiva o simultánea, con temperaturas entre 30 °C y 300 °C. Permite almacenar hasta 100 programas de cocción, controlar humedad mediante ClimaPlus y trabajar con cinco velocidades de ventilación. Su cámara de acero inoxidable AISI 304 es ideal para restaurantes, hoteles, casinos, clínicas, panaderías y servicios de alimentación colectiva.
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Descripción
El Rational iCombi Classic 10-1/1 G es un horno combinado profesional que integra vapor y aire caliente para realizar múltiples métodos de cocción en un solo equipo. Puede trabajar con ambos sistemas de manera independiente, consecutiva o combinada, facilitando procesos como hornear, asar, cocinar al vapor, regenerar y terminar preparaciones.
Permite crear hasta 100 programas de cocción, con un máximo de 12 pasos cada uno, ajustando individualmente tiempo, temperatura y humedad. El sistema ClimaPlus mide y regula permanentemente la humedad de la cámara, permitiendo una deshumidificación efectiva y resultados más consistentes.
La circulación dinámica del aire dispone de cinco velocidades programables, ayudando a distribuir uniformemente el calor. Incorpora sonda térmica para medir la temperatura al núcleo, función de enfriamiento rápido de la cámara, ducha de mano integrada e iluminación LED.
Su sistema automático Care-System ejecuta procesos de limpieza y descalcificación del generador de vapor. Además, cuenta con separación integrada de grasas sin necesidad de filtro adicional.
La cámara está construida en acero inoxidable AISI 304 y soporta una carga máxima total de 45 kg. Por su productividad y versatilidad, es adecuado para restaurantes, hoteles, casinos, hospitales, supermercados, panaderías y cocinas industriales.
Características principales
• Cocción mediante vapor y aire caliente.
• Operación independiente, sucesiva o combinada.
• Programación de hasta 100 recetas.
• Programas de hasta 12 pasos.
• Regulación individual de tiempo, temperatura y humedad.
• Sistema ClimaPlus para control de humedad.
• Cinco velocidades programables del ventilador.
• Sonda térmica para medición de temperatura al núcleo.
• Función de enfriamiento rápido de la cámara.
• Separación automática de grasas sin filtro adicional.
• Transferencia de programas mediante USB.
• Ducha de mano integrada.
• Iluminación LED interior.
• Cuatro programas automáticos de limpieza.
• Sistema Care-System para limpieza y descalcificación.
• Cámara fabricada en acero inoxidable AISI 304.
Especificaciones técnicas
• Marca: Rational
• Modelo: iCombi Classic 10-1/1 G
• Código: ICC101G
• Tipo de equipo: Horno combinado a gas
• Tipo de gas: Gas licuado GLP G30
• Formato comercial: 10 GN 1/1
• Capacidad indicada en ficha técnica: 11 GN 1/1
• Rango de temperatura: 30 °C a 300 °C
• Carga máxima por bandeja: 4,5 kg
• Carga máxima total: 45 kg
• Construcción de cámara: Acero inoxidable AISI 304
• Potencia a gas: 23 kW
• Conexión de gas: 3/4 pulgadas
• Presión de gas: 25 a 57,5 mbar
• Altura de conexión de gas: 60 cm
• Llave de gas: A la vista
• Potencia eléctrica: 0,9 kW
• Corriente: 4,1 A
• Alimentación eléctrica: 220 V / 50 Hz / monofásica
• Enchufe: Industrial monofásico 1 × 16 A
• Altura del enchufe: 160 cm
• Conexión de agua blanda: 3/4 pulgadas
• Presión de agua: 1 a 6 bar
• Caudal máximo: 12 litros por minuto
• Dureza requerida del agua: 50 a 100 ppm
• Altura de conexión de agua: 30 cm
• Conexión de desagüe: 2 pulgadas / DN 50
• Material recomendado para desagüe: Cobre
• Caudal de aguas residuales: 0,4 litros por segundo
• Tipo de desagüe: A piso y sifonado
• Dimensiones: 85 × 77,5 × 106,4 cm
• Dimensiones del embalaje: 93,5 × 95,5 × 125 cm
• Peso neto: 143 kg
• Peso con embalaje: 164 kg
• Altura del atril recomendado: 70 cm
Aplicaciones recomendadas
• Restaurantes de alta producción.
• Hoteles y centros de eventos.
• Casinos y comedores institucionales.
• Hospitales, clínicas y colegios.
• Supermercados y servicios de alimentación.
• Panaderías y pastelerías.
• Plantas de elaboración de alimentos.
• Cocinas centrales y dark kitchens.
Recomendaciones de instalación
El horno requiere obligatoriamente un kit de conexión Rational y debe instalarse sobre un atril de aproximadamente 70 cm de altura.
La instalación de gas debe ser realizada por un técnico autorizado por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles. El establecimiento debe contar con una red de gas normalizada y el equipo debe conectarse exclusivamente a gas licuado GLP, conforme a su certificación.
Se requiere una campana de extracción de aproximadamente 130 cm de profundidad, instalada a 190 cm desde el nivel de piso terminado, para evacuar correctamente los vapores generados durante la cocción.
Debe mantenerse una separación mínima de 10 cm respecto del muro posterior y al menos 50 cm libres en el costado izquierdo, donde se encuentra el panel técnico.
El equipo necesita suministro permanente de agua blanda, con una dureza de entre 50 y 100 ppm. Cuando la instalación no cumpla este requisito, debe utilizarse un ablandador de agua. Las conexiones eléctricas y de desagüe del horno y del ablandador deben instalarse de manera independiente.
Información adicional
| Peso | 170 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 100 × 100 × 135 cm |
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