-6%
Horno de Pizza Eléctrico New York 30 cm 2000 W BBQNEWYORK BBQ Grill
El precio original era: $169.990.$149.990El precio actual es: $149.990.
Horno Combinado Eléctrico 20 GN 2/1 iCombi Classic 20-2/1 E RATIONAL
El precio original era: $43.589.990.$40.989.990El precio actual es: $40.989.990.
Horno combinado eléctrico RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 E con capacidad para 20 GN 2/1 y carga máxima total de 180 kg. Permite cocinar con vapor, aire caliente o ambos combinados, en un rango de 30 a 300 °C. Incorpora regulación de humedad ClimaPlus, sonda de temperatura al núcleo y hasta 100 programas de cocción de 12 pasos. Cuenta con cuatro programas de limpieza y sistema Care-System para la limpieza y descalcificación automáticas del generador de vapor. Requiere alimentación trifásica de 380 V, agua blanda y campana de extracción.
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
Descripción
El horno combinado eléctrico RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 E está diseñado para los métodos de cocción utilizados en cocinas industriales. Permite trabajar con vapor y aire caliente de forma independiente, sucesiva o combinada, ajustando el tiempo, la temperatura y la humedad según cada preparación.
Su capacidad de 20 GN 2/1 admite una carga máxima de 9 kg por bandeja y de 180 kg en total. La cámara está construida en acero inoxidable AISI 304 y ofrece un rango de temperatura de 30 a 300 °C.
El equipo permite guardar hasta 100 programas de cocción, cada uno con un máximo de 12 pasos. Esta programación facilita establecer secuencias de trabajo para las distintas preparaciones, mientras la conexión USB permite transferir los programas.
El sistema ClimaPlus mide y regula permanentemente la humedad de la cámara y permite una deshumidificación efectiva. La circulación dinámica del aire dispone de cinco velocidades programables manualmente, para ajustar las condiciones de cocción.
La sonda térmica permite medir la temperatura al núcleo del alimento. Como accesorio opcional, la ficha contempla un elemento auxiliar para posicionar la sonda. Además, incorpora una función de enfriamiento rápido de la cámara mediante el ventilador.
Para las tareas de limpieza, dispone de cuatro programas que pueden funcionar sin vigilancia, incluso durante la noche. El sistema Care-System realiza la limpieza y descalcificación automáticas del generador de vapor. También cuenta con separación integrada de grasas, sin mantenimiento de ese sistema ni necesidad de un filtro de grasa adicional, ducha de mano e iluminación LED en la cámara.
Características principales
- Cocción con vapor, aire caliente o combinación de ambos.
- Capacidad para 20 GN 2/1.
- Cámara de acero inoxidable AISI 304.
- Ajuste individual de tiempo, temperatura y humedad.
- Hasta 100 programas de cocción de un máximo de 12 pasos.
- Sistema ClimaPlus para medir y regular la humedad.
- Circulación dinámica de aire con cinco velocidades programables manualmente.
- Sonda para medir la temperatura al núcleo.
- Función de enfriamiento rápido de la cámara mediante ventilador.
- Transferencia de programas por USB.
- Separación integrada de grasas sin filtro adicional.
- Ducha de mano integrada.
- Iluminación LED interior.
- Cuatro programas de limpieza sin vigilancia.
- Care-System para limpieza y descalcificación automáticas del generador de vapor.
Especificaciones técnicas
- Marca: RATIONAL.
- Modelo: iCombi Classic 20-2/1 E.
- Tipo: horno combinado eléctrico.
- Capacidad: 20 GN 2/1.
- Material de la cámara: acero inoxidable AISI 304.
- Rango de temperatura: 30 a 300 °C.
- Carga máxima por bandeja: 9 kg.
- Carga máxima total: 180 kg.
- Potencia: 67,9 kW.
- Corriente: 103,3 A.
- Alimentación eléctrica: 380 V / 50 Hz / 3F+N+T.
- Enchufe especificado: trifásico industrial 5 × 125 A.
- Peso neto: 313 kg.
- Peso de embalaje indicado en la ficha: 360 kg.
Dimensiones del equipo
- Ancho: 108,2 cm.
- Profundidad: 105,2 cm.
- Alto: 187,2 cm.
Dimensiones del empaque
- Ancho: 119 cm.
- Profundidad: 121,8 cm.
- Alto: 204,3 cm.
Aplicaciones
Equipo destinado a cocinas industriales que requieren trabajar con vapor, aire caliente y cocción combinada. Su programación por pasos permite establecer diferentes secuencias de tiempo, temperatura y humedad para las preparaciones.
La capacidad de 20 GN 2/1 permite organizar la producción en múltiples niveles, respetando la carga máxima de 9 kg por bandeja y de 180 kg en total.
Requisitos de instalación
El horno requiere alimentación eléctrica trifásica de 380 V / 50 Hz / 3F+N+T, compatible con una potencia de 67,9 kW y corriente de 103,3 A. La ficha especifica un enchufe industrial trifásico de 5 × 125 A, ubicado a 160 cm de altura.
Debe disponer de suministro de agua blanda y ablandador de agua conforme a los requisitos de la ficha:
- Conexión de agua: Ø3/4”.
- Dureza: 50 a 100 ppm.
- Presión: 1 a 6 bar.
- Caudal máximo: 12 l/min.
- Altura de conexión de agua: 30 cm.
El desagüe debe ser de cobre, de 2” de diámetro (DN 50), a piso y sifonado, con un caudal de aguas residuales indicado de 0,4 l/s.
Requiere campana de extracción de 130 cm de profundidad, ubicada a 190 cm sobre el nivel de piso terminado, según el detalle de instalación.
Debe mantenerse una separación mínima de 50 cm en el lado izquierdo, donde se ubica el panel, y de 10 cm respecto del muro posterior.
La instalación requiere el kit de conexión para horno RATIONAL. La ficha no indica que este kit ni el ablandador de agua estén incluidos.
Mantenimiento y accesorios opcionales
Se recomienda realizar mantenimiento periódico siguiendo las indicaciones del fabricante RATIONAL.
Información adicional
| Peso | 325 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 115 × 120 × 200 cm |
Valoraciones (0)
PRODUCTOS RELACIONADOS
Batidora Lorenzza 6 Litros Roja Metálica Maigas Home SC-213R
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
La Batidora Lorenzza 6 Litros Rojo Metálico Maigas Home SC213R es una batidora de pedestal potente, moderna y funcional, ideal para repostería, panadería ligera, cremas, batidos, masas livianas y mezclas de uso frecuente. Cuenta con motor de 1200 W, bowl de 6 litros, 6 velocidades, función pulso, panel digital de control y accesorios para batir, mezclar y amasar. Su diseño en color rojo metálico entrega una presentación atractiva y moderna, convirtiéndola en una excelente alternativa para cocinas domésticas, emprendimientos gastronómicos y preparaciones que requieren mayor capacidad y buen control de mezcla.
Batidora Comercial 6 Litros Blanca Maigas FAVB6LB
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
La Batidora Maigas FAVB6L de 6 litros es una excelente alternativa para repostería, cafeterías, emprendimientos gastronómicos y uso doméstico avanzado. Cuenta con bowl desmontable de acero inoxidable, protección superior de acrílico, transmisión por engranaje y 10 velocidades ajustables para trabajar merengues, cremas, rellenos y masas ligeras. Incluye batidor globo, lira y gancho, entregando versatilidad en distintas preparaciones con buena seguridad, fácil limpieza y operación práctica.
Batidora Industrial 10 Litros Maigas FAVB10F
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
La Batidora Industrial Maigas FAVB10F de 10 litros está diseñada para pastelerías, reposterías, restaurantes, cafeterías y negocios gastronómicos que necesitan preparar merengues, cremas, rellenos, batidos y masas ligeras con precisión y eficiencia. Cuenta con bowl de acero inoxidable, transmisión por engranaje, estructura de hierro fundido, control manual, sistema de seguridad de fijación del bowl y 3 velocidades de trabajo. Su diseño robusto, compacto y fácil de limpiar la convierte en una excelente alternativa para preparaciones de repostería y pastelería profesional.
Batidora Industrial Planetaria 7 Litros Ventus VB-7
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
La Batidora Industrial Planetaria Ventus VB-7 de 7 litros es un equipo compacto, resistente y funcional, diseñado para pastelerías, cafeterías, restaurantes, cocinas profesionales y emprendimientos gastronómicos que necesitan batir, mezclar y amasar preparaciones livianas con mayor control, seguridad y eficiencia.
Su bowl de acero inoxidable de 7 litros, motor de 0.5 HP y sistema de 10 velocidades permiten trabajar distintas preparaciones de repostería y pastelería, como cremas, merengues, masas suaves, rellenos, bizcochos y mezclas livianas. Gracias a su diseño planetario, entrega una mezcla más uniforme dentro del bowl, optimizando el resultado final y reduciendo el trabajo manual en la cocina profesional.
Batidora Industrial 10 Litros Ventus VB-10
Producto añadido correctamente a la lista de cotización
La Batidora Industrial 10 Litros VB-10 Ventus es un equipo diseñado para panaderías, pastelerías y locales gastronómicos que requieren potencia, resistencia y eficiencia en cada preparación. Su estructura robusta y su configuración profesional la convierten en una excelente alternativa para procesos de mezcla exigentes, entregando un desempeño constante y resultados uniformes en distintas aplicaciones.
Construida en hierro fundido de alta resistencia y equipada con bowl de acero inoxidable reforzado de 10 litros, esta batidora industrial ofrece durabilidad, estabilidad y facilidad de limpieza, siendo ideal para el trabajo diario en cocinas profesionales. Su motor de 0.6 HP y sus 3 velocidades permiten adaptarse a distintos tipos de preparación y texturas, facilitando un uso versátil en procesos de producción gastronómica.
Además, incluye lira, globo y gancho, accesorios esenciales para trabajar mezclas suaves, cremas, claras y masas densas con mayor eficiencia. Su bowl reforzado con rejilla de seguridad abatible, junto con la manilla rotatoria para subir y bajar el bowl y su sistema de ventilación, aportan mayor seguridad, comodidad de uso y protección del equipo durante jornadas de trabajo intensivas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.