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El abatidor y congelador Ventus VABAT5GN es un equipo profesional de 5 niveles GN 1/1, fabricado en acero inoxidable AISI 304 para cocinas de alta producción. Permite abatir hasta 12 kg por ciclo desde +90 °C hasta +3 °C en 90 minutos y congelar hasta 8 kg desde +90 °C hasta -18 °C en 240 minutos. Incorpora sonda corazón, control semitáctil, ciclos programables y sistema HACCP, siendo ideal para restaurantes, pastelerías, panaderías, hoteles y servicios de alimentación.
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Descripción
El abatidor y congelador Ventus VABAT5GN está diseñado para reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién preparados, mejorando la seguridad alimentaria, la organización de la producción y la conservación de las características originales de cada preparación.
Su cámara admite hasta 5 bandejas GN 1/1 instaladas transversalmente, con una separación de 67 mm entre niveles. En modo abatimiento puede procesar hasta 12 kg por ciclo, reduciendo la temperatura desde +90 °C hasta +3 °C en aproximadamente 90 minutos. Para congelación rápida admite hasta 8 kg por ciclo, alcanzando -18 °C desde una temperatura inicial de +90 °C en aproximadamente 240 minutos.
El equipo incorpora funciones de preenfriamiento, abatimiento suave y duro, congelación suave y dura, control por tiempo o mediante sonda corazón y nueve ciclos preestablecidos modificables. Al finalizar el proceso, activa automáticamente el modo de conservación para mantener el producto a la temperatura adecuada.
Su fabricación en acero inoxidable AISI 304, el interior con bordes redondeados, los portabandejas extraíbles y el drenaje central facilitan la limpieza diaria. Además, dispone de ventiladores de alta presión, aislamiento de poliuretano de 60 mm, sistema HACCP con almacenamiento de alarmas y microinterruptor de seguridad que detiene la ventilación al abrir la puerta.
Características principales
• Capacidad para 5 bandejas GN 1/1
• Abatimiento de hasta 12 kg por ciclo
• Congelación de hasta 8 kg por ciclo
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304
• Sonda corazón incluida
• Control electrónico semitáctil
• Nueve ciclos preestablecidos modificables
• Abatimiento y congelación en modalidad suave o intensiva
• Conservación automática al finalizar el ciclo
• Sistema HACCP con registro de alarmas
• Portabandejas extraíbles para facilitar la limpieza
• Evaporador con tratamiento anticorrosivo por cataforesis
• Refrigerante ecológico R290
• Equipo tropicalizado para ambientes de hasta +43 °C
Especificaciones técnicas
• Marca: Ventus
• Modelo: VABAT5GN
• Tipo de equipo: Abatidor y congelador
• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1
• Inserción de bandejas: Transversal
• Separación entre niveles: 67 mm
• Capacidad de abatimiento: 12 kg por ciclo
• Ciclo de abatimiento: +90 °C a +3 °C en 90 minutos
• Capacidad de congelación: 8 kg por ciclo
• Ciclo de congelación: +90 °C a -18 °C en 240 minutos
• Temperatura mínima indicada: -31 °C
• Material: Acero inoxidable AISI 304
• Aislamiento: Poliuretano de alta densidad de 60 mm
• Compresor: 3/4 HP
• Gas refrigerante: R290
• Clase climática: Clase 5, tropicalizado hasta +43 °C
• Voltaje: 220 V / 50 Hz / 1 fase
• Potencia eléctrica: 0,938 kW
• Corriente: 4,2 A
• Enchufe: Monofásico industrial 1 x 16 A
• Cable eléctrico: 3 x 1,5 mm²
• Dimensiones: 79 x 80 x 86 cm
• Peso neto: 79 kg
• Peso con embalaje: 91 kg
Aplicaciones recomendadas
Recomendado para restaurantes, hoteles, casinos, servicios de alimentación, panaderías, pastelerías, heladerías, fábricas de pastas, cocinas de producción, empresas de banquetería y negocios que elaboran alimentos con anticipación.
Recomendaciones de instalación
• Instalar sobre una superficie firme, nivelada y resistente al peso del equipo.
• Mantener una separación mínima de 10 cm respecto del muro posterior para asegurar una correcta ventilación.
• Utilizar una conexión eléctrica monofásica industrial de 220 V y 16 A.
• No utilizar extensiones, adaptadores ni conexiones compartidas con otros equipos de alto consumo.
• Mantener libres las rejillas de ventilación y condensación.
• El diagrama técnico considera el punto de conexión eléctrica a una altura aproximada de 160 cm.
• La instalación y puesta en marcha deben ser realizadas por personal técnico calificado.
Información adicional
| Peso | 95 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 90 × 90 × 95 cm |
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