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Abatidor de Temperatura 10 Bandejas GN 1/1 Desmon GBF-10
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Abatidor y Ultracongelador para Carro 20 GN 1/1 Desmon GBF-20N – 80 kg
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El Abatidor de Temperatura Desmon GBF-20N está diseñado para enfriar y ultracongelar grandes volúmenes de producción gastronómica utilizando un carro con capacidad para 20 bandejas GN 1/1. Puede abatir 80 kg desde +80 °C hasta +3 °C en 90 minutos o congelar 65 kg hasta -18 °C en 240 minutos. Su construcción en acero inoxidable AISI 304, pantalla touch de 7 pulgadas y programas automáticos facilitan una operación segura en cocinas industriales, panaderías y plantas de alimentos. El carro no está incluido.
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Descripción
El Desmon GBF-20N es un abatidor y ultracongelador profesional de procedencia italiana, desarrollado para establecimientos que necesitan reducir rápidamente la temperatura de grandes producciones alimentarias. Su cámara admite un carro con capacidad para 20 bandejas GN 1/1, permitiendo procesar alimentos sin trasladarlos individualmente entre diferentes equipos.
En el ciclo de abatimiento puede enfriar hasta 80 kg de producto desde +80 °C hasta +3 °C en 90 minutos. En ultracongelación procesa hasta 65 kg desde +80 °C hasta -18 °C en 240 minutos. Esta reducción controlada de temperatura ayuda a conservar mejor la textura, humedad y características originales de las preparaciones.
El equipo dispone de ciclos Soft y Hard, además de ultracongelación hasta -40 °C. Su doble sonda permite controlar tanto la temperatura interna de la cámara como la temperatura del alimento. También incorpora dos velocidades de ventilación, recomendadas para adaptar el flujo de aire a productos delicados.
La pantalla touch de 7 pulgadas permite seleccionar y supervisar cada ciclo de trabajo. Además, integra señales acústicas, descongelamiento automático y manual, programa de prevención de escarcha y tres lámparas ultravioletas destinadas a mejorar la higiene interior.
Su estructura está fabricada completamente en acero inoxidable AISI 304, con esquinas internas redondeadas y aislamiento de poliuretano de alta densidad. La unidad condensadora viene incorporada, facilitando su instalación dentro de áreas de producción profesional.
Características principales
- Capacidad para un carro de 20 bandejas GN 1/1.
- Carro no incluido.
- Ciclos de abatimiento Soft y Hard.
- Ciclo de ultracongelación.
- Pantalla touch de 7 pulgadas.
- Señal acústica de funcionamiento.
- Doble sonda para cámara y producto.
- Dos velocidades de ventilación.
- Programa para prevenir la formación de escarcha.
- Descongelamiento automático y manual.
- Descongelación de sonda durante la ultracongelación.
- Tres lámparas ultravioletas para la higienización de la cámara.
- Unidad condensadora incorporada.
- Esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza.
- Construcción completa en acero inoxidable AISI 304.
- Aislamiento de poliuretano de alta densidad sin CFC.
- Fabricación italiana.
Capacidad de abatimiento y ultracongelación
- Abatimiento: 80 kg desde +80 °C hasta +3 °C en 90 minutos.
- Ultracongelación: 65 kg desde +80 °C hasta -18 °C en 240 minutos.
- Temperatura ciclo Soft: -2 °C.
- Temperatura ciclo Hard: -20 °C.
- Temperatura de ultracongelación: -40 °C.
Especificaciones técnicas
- Marca: Desmon.
- Modelo: GBF-20N.
- Tipo de equipo: abatidor y ultracongelador para carro.
- Capacidad: 1 carro para 20 bandejas GN 1/1.
- Carro incluido: no.
- Material: acero inoxidable AISI 304.
- Potencia: 5 kW.
- Alimentación eléctrica: 380 V.
- Frecuencia: 50 Hz.
- Refrigerante: R404A.
- Dimensiones interiores de la cámara: 700 x 850 x 1800 mm.
- Dimensiones generales: 920 x 1410 x 2370 mm.
- Dimensiones del embalaje: 940 x 1510 x 2450 mm.
- Peso: 250 kg.
- Procedencia: Italia.
- Garantía indicada en la ficha: 1 año.
Aplicaciones recomendadas
Recomendado para restaurantes de alta producción, hoteles, casinos, servicios de alimentación, panaderías, pastelerías, cocinas industriales, empresas de catering, fábricas de alimentos y centros de producción que necesiten enfriar o congelar grandes cantidades de producto de manera rápida y controlada.
Recomendaciones de instalación
El equipo debe instalarse sobre un piso firme, nivelado y con capacidad para soportar su peso, considerando además la carga del carro y de los alimentos. Debido a sus dimensiones y altura, se recomienda verificar previamente los accesos, puertas, pasillos y altura disponible en el lugar de instalación.
La conexión eléctrica de 380 V debe ser realizada por personal calificado, utilizando protecciones dimensionadas según la potencia de 5 kW y las exigencias técnicas del fabricante. También se debe mantener espacio suficiente alrededor de la unidad condensadora para garantizar una correcta ventilación y facilitar las labores de mantenimiento.
Antes de instalarlo, se debe comprobar que el carro utilizado sea compatible con bandejas GN 1/1 y con las dimensiones interiores de la cámara. El carro debe adquirirse por separado.
Información adicional
| Peso | 270 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 100 × 155 × 245 cm |
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